江南体育-中焙糖协果冻行业年会：生物基L

中焙糖协果冻行业年会：生物基L-苹果酸引领健康、绿色风潮 2023-09-05 18:33:江南体育23来历: 中国食物新闻网

2023年中焙糖协果冻行业年会暨岑岭论坛 在8月24日在浙江山河市成功举行。委员会约请江南年夜学食物学院食物酶学标的目的学科带头人、食物科学手艺学会非热加工手艺分会副理事长杨瑞金传授在本次嘉会上深切论述了生物基L-苹果酸的利用前景，并提到了国内合成生物上市企业华恒生物在生物基L-苹果酸出产方面的手艺冲破，为食物行业的低碳自然来历食物添加剂转型揭开了新篇章。

杨瑞金传授在会上具体展现了生物基L-苹果酸的利用尝试数据，凸显了其在食物工业中的多种优良机能。与传统的柠檬酸和DL-苹果酸比拟，生物基L-苹果酸在除在食物保鲜、酸味调理等方面有杰出的产物功能外，在绿色和心理功能等方面表示出更优胜的机能。

在心理功能方面，相较在DL-苹果酸的D型代谢承担，L-苹果酸在生物体代谢中，可以完全被人体接收，直接介入机体能量代谢，敏捷恢复体力，从而具有抗疲惫的感化，还能改良机体代谢酶的代谢能力，加强肝组织的新陈代谢和抗氧化能力。

同时L-苹果酸具有更好的绿色属性，相较在市道现有的DL-苹果酸的化学出产工艺，L-苹果酸采取了常见的可再生资本葡萄糖为原料，操纵微生物酶的立体异构专一性，经生物发酵进程出产获得L-苹果酸，出产进程暖和，无需高能耗，年夜幅度下降了L-苹果酸的工业化出产本钱。让绿色低碳产物具有了性价比更高的标签，也加速了市场普遍利用的程序。

华恒生物作为生物基L-苹果酸范畴的前驱者，采取的绿色生物基发酵工艺出产出的自然来历L-苹果酸完全适应低碳减排趋向，为下流利用企业可延续成长供给了新的动力。

“2023年中焙糖协果冻行业年会暨岑岭论坛”不但为行业内专业人士供给了交换分享的平台，更加全部烘焙、果冻、糖果等食物行业的可延续成长指了然标的目的。生物基L-苹果酸的成功利用和市场推行，将为食物工业的绿色进级注入新的活力，增进行业加倍积极地融入绿色低碳的将来。