江南体育-高端零食良品铺子获米其林大师认可，16款产品斩获国际美味奖章

高端零食良品铺子获米其林巨匠承认，16款产物斩获国际甘旨奖章 2023-06-02 15:57:42来历: 中国食物新闻网

近日，“中国味道”再次冷艳表态国际舞台。有着全球食物界“奥斯卡”之称的国际甘旨奖获奖名单发布，高端零食良品铺子强势入围，旗下16款产物斩获殊荣，此中酱卤鸭舌、野山笋（泡椒味）、金丝黄菊、甄选加州高兴果等8款产物取得最高奖项三星奖，有9款产物为本年推出的新品。

取得国际米其林巨匠承认、征服世界级顶尖味蕾，作为中国高端零食物牌代表的良品铺子，用实力产物向全球消费者揭示出品牌气力与自傲。

用顶级甘旨俘获顶级舌尖

据领会，国际甘旨奖是由位在比利时布鲁塞尔的国际风味评鉴所创建的、针对品牌食物与饮品风味品质的奖项，由来自20多个国度的200位专业评审构成评审团。这些“最抉剔的舌头”在不知道产物名称、品牌和来历的环境下，以“盲评”的体例，严酷依照第一印象、视觉、味觉、嗅觉、质地五个维度进行专业评鉴并评估打分。只有综合得分跨越90分，才能授以三星奖章，严苛水平世界一流。

麻辣，是中国饮食风味的首要门户，也是国外消费者最为称道的“奇异口胃”。良品铺子2023年新推出的酱卤鸭舌、野山笋（泡椒味）2款新品，恰是我国麻辣口胃食物的典型代表，初次参评国际甘旨奖，就一举拿下最高奖项三星奖。“中国味道”走向世界舞台的同时，也充实展现了良品铺子的产物实力。

酱卤鸭舌、酱卤鸭脖、酱卤鸭翅、酱卤鸭掌......用时2年研发测试，良品铺子联袂“中国烹调巨匠”何继豪终究在本年成功上市酱卤系列产物，采取先腌、后烤、再卤3道工序，让这款零食产物风味加倍凸起。“酱卤食物独具‘中国特点’，即便是国外的米其林主厨也不克不及扛住这道舌尖上的甘旨。”

用好原料才能培养好味道

常德酱板鸭和上海酱鸭，都是麻辣鲜喷鼻、口胃怪异的传统美食，良品铺子酱卤系列新品则传承融会了这两款卤鸭的风味，比拟一般的卤味酱喷鼻更浓烈，嚼劲更足，啃得更过瘾。

“好味道少不了好原料，好原料才能培养好味道。”让何继豪很是高傲的是，基在良品铺子对优异产地原料的严酷要求，酱卤系列新品从泉源上就实现了优当选优。“鸭子必需是瘦肉率高、口感鲜嫩的樱桃谷鸭，鸭舌肥嫩Q弹，鸭脖脖年夜肉厚，6根鸭脖原料即有1千克重。”

至在卤味产物的主要辅料喷鼻辛料，何继豪更是不乏其人：辣椒来自“世界辣椒之都”贵州遵义，不但喷鼻味和辣味凸起，色彩也更红；花椒只选用移栽到四川阿坝州的“汉源花椒”，其光彩丹红、粒年夜油重、芬芳浓烈、醇麻爽口，与本地原产的年夜红袍花椒比拟更胜一筹；桂皮要选广西的，只挑切面含油的精品油桂皮......良品铺子搜罗全国好原料，只为出产一款美食。

野山笋产物背后的故事，则加倍动听。云南野生罗汉笋发展在海拔2000米摆布的高山里，今朝没法用机械化体例收割，只能靠农户上隐士工收割，打笋人清晨进山、日落下山，天天履历上千次哈腰寻笋，数百次徒手采摘。为了让消费者尽量品味到口感和新颖度更佳的野山笋，良品铺子对外不雅光彩、组织形态、鲜嫩度和滋气息等方面都制订了严酷的A级尺度，以超出跨越市场价25%的原材料收购价钱，让年夜山里的高品质甘旨撩拨全球吃货的心。

用高端零食彰显中国品牌自傲

“不局限在国内好原料，良品铺子产物供给全球，原料也来自全球。”良品铺子供给链相干负责人介绍，为确保原料的产地，和种养殖环节可以或许到达良品铺子的原料要求，良品铺子协同供给商一路，与原产地的种养殖合作社成立专属的种养殖基地，专供良品铺子的产物。

截至今朝，良品铺子已在全国各地成立葵花籽、灰枣、冬枣、莲藕、虾夷扇贝、天目山小核桃等12个专属的种养殖基地。本年4月，良品铺子云南野山笋（筇竹笋）原料基地在云南年夜关县揭牌；同月，良品铺子带动供给商在越南平福省腰果原料焦点产区，建成投产一座日产量超百吨的现代化一流工场，并成立近百亩原料晒场，确保从原料莳植、采收、晾晒、去壳、加工、包装、运输的全链条结构。

上佳好原料、优良原产地，是良品铺子精耕细作好产物的根本。此次取得江南体育国际甘旨奖的无核加州年夜西梅产物，原料可谓西梅界的“天花板”，人工去核、个个丰满、自力小包装，建造工艺高深，果肉口感厚实。上个月方才推出的铁板鱿鱼丝（麻辣味），则选自远洋捕捞的深海鱿鱼，只取耳朵部位手撕成丝，肉质加倍鲜嫩肥美。

对峙走高端线路，从原料出产到加工制造倾泻匠心，才得以进入国际视野，在全球陆续取得承认。良品铺子经由过程与供给商强强联手、聚焦高质量成长，晋升财产链出产尺度，以不变高质的供给链保障产物品质的晋升，以市场气力去鞭策种、产、销，带动一二三财产链的融会成长，带动食物消费财产高质量成长，而这恰是高端零食良品铺子的责任任务和品牌自傲。